薄不過(guò)兩三毫米，色美味香，價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。豆腐皮的制作過(guò)程很有講究，從打漿、燒胚、過(guò)濾、點(diǎn)漿，到壓水、扯皮、煮皮，每一道工序都不得怠慢，這樣生產(chǎn)出的豆腐皮才能筋道細(xì)嫩。

茌平的豆腐坊可謂遍布城鄉(xiāng)，加工豆腐皮的也不計(jì)其數(shù)，可唯獨(dú)杜郎口的張秋和做的豆腐皮豆香濃郁，干薄筋道，含水量極少而且賣(mài)時(shí)不上稱(chēng)，四張半豆腐皮賣(mài)一斤的價(jià)錢(qián)，不足一斤卻遠(yuǎn)比一斤出數(shù)。因而他的豆腐皮賣(mài)不完別人則無(wú)法開(kāi)市，久之脫穎而出，眾人群起效仿，成就了一方名吃。

美食類(lèi)型：特色小吃

美食推薦：茌平縣杜郎口鎮(zhèn)政府駐地