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脆皮參茸球

產(chǎn)地:中國吉林省白山市概論:人參是我國東北特產(chǎn),素有大補神草之稱。人參有兩種,野生的稱山參,人工栽培的稱園參。其中以吉林人參最多,質(zhì)量最佳。營養(yǎng)成份,含有人參醇、人參酸等。味甘微苦。《本經(jīng)》中記載具有主補五臟安精神,開心益智之功,久服有延年益壽之功。特點:用人參成泥子,沾上面包渣,經(jīng)過油炸色澤金黃、未甜微苦,內(nèi)軟外脆。工藝:將人參蒸熟,制成泥子,加入糖、制成球,沾面雞蛋、面包渣,經(jīng)油炸,炸成金黃色撈出,放入盤內(nèi)即成。( 白山)

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