面粉經(jīng)過(guò)特殊處理，再佐以糖稀、香油、芝麻及小茴、大茴、肉桂、陳皮、丁香等調(diào)料，經(jīng)造型、烘烤等工序制成。正面凸起，棕紅鮮亮，芝麻燦然，邊緣刀紋清晰，背面淡黃平展，夾層油潤(rùn)松軟。食之則外酥內(nèi)潤(rùn)，馨香撲鼻，甜咸適中。當(dāng)?shù)赜兄V語(yǔ)云：“吃遍飛禽和走獸，不如燒餅夾羊肉”。