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兗州辣椒

辣椒俗稱“秦椒”,在兗州種植栽培已有數(shù)百年歷史。兗州辣椒據(jù)清光緒十二年版《滋陽縣志》記載,具有個大皮厚、油分多、辣味濃重鮮美等特點。各鎮(zhèn)均有種植,但前海(今屬顏店鎮(zhèn))的辣椒種植以其規(guī)模大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好,名揚四方,引得客商紛紛前來購銷。每當(dāng)辣椒成熟季節(jié),萬畝椒田掛紅燈,情景喜人,蔚為壯觀。300多萬斤的產(chǎn)量,足以堆成一座椒山。辣椒“辣”得有味,辣中溢香,兗州方言中將“解饞”說成“辣饞”,便與辣椒是最好的佐餐解饞佳肴有關(guān)。

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