一品丸子 山東 ? 濟(jì)寧 ? 曲阜 【一品丸子】孔府家常菜。將豬肉洗凈，切成小方丁，加入蔥、姜末、雞蛋清、精鹽、紹酒、濕淀粉、芝麻油調(diào)勻，再加入火腿丁、冬菇丁、荷蘭豆調(diào)勻，做成一個(gè)扁圓形的大丸子，下入熱油中炸成淺紅色撈出。蔥段也用熱油炸成淺紅色，與冬菜一起放入碗內(nèi)，再放上大丸子，加入精鹽、紹酒、醬油、清湯，入籠蒸1小時(shí)取出，扣入盤(pán)內(nèi)；湯汁潷入炒勺內(nèi)燒沸，用濕淀粉勾芡，澆在盤(pán)內(nèi)的丸子上即成。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 九層雞塔 下一篇 0001-01-01 御帶蝦仁 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
