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葡萄豆豉

選用本地生產(chǎn)的上等茶豆和烏豆,篩選除去雜質(zhì),用清水淘洗干凈,經(jīng)過浸泡、發(fā)酵,然后曬干或烘干,即為成品。特點:呈顆粒狀,黃褐色或黑褐色,表皮皺起象葡萄干,蛋白質(zhì)含量高,營養(yǎng)豐富。功效:能消食化滯,開胃增食,發(fā)汗散寒,除寒平喘,并對山嵐瘴氣、水土不服等有一定的食療作用。( 南昌)

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