三杯腳魚 江西 ? 南昌 ? 青云譜 先將腳魚斬去頭，放入沸水鍋內燙片刻撈出，用清水刮凈白膜和粘液，用刀沿魚背殼四周剖開，取出內臟洗凈，剁成2．5厘米見方的塊。然后將腳魚盛入砂缽內，放入豬油、醬油、甜酒娘、蔥結、姜塊、加蓋用旺火燒沸后，移置小火上，燜至酥爛，然后上旺火收稠鹵汁，取出蔥結、姜塊，放人味精，撒上椒粉，淋上麻油裝盤即成。 其特點：味香濃醇，原汁原味。三杯系列菜肴系江西省廚師經過努力總結經驗，精心編制的系列菜肴，經過南昌市烹飪協(xié)會的多次省內外展銷，均獲得同仁的一致好評。 贊 (0) 39 151 生成海報 躉糖 下一篇 0001-01-01 油炸小品 上一篇 0001-01-01 相關推薦
