拳頭粑：用米粉或薯粉和以芋頭或紅薯，揉成團(tuán)，用手握拳滾動(dòng)捏成四道指印形狀，俗稱“拳頭粑”。山背人辦大喜事都做拳頭粑，有講究的還請(qǐng)來(lái)未婚村姑做粑，因村姑手小巧玲瓏，做出的粑細(xì)個(gè)而均勻。做成粑后放入蒸籠蒸熟，烹調(diào)時(shí)，用大鍋或煮或炒，即可飽腹，咬嚼品評(píng)，食而不厭。