三杯石雞是廬山傳統(tǒng)地方菜肴，因烹制時(shí)不放湯水，以三杯調(diào)味品將雞燜爛熟透，故名三杯石雞。此菜醬紅，原汁原味，濃香透鼻佐酒下飯皆宜。三杯石雞富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，有補(bǔ)養(yǎng)胃氣、滋陰降火、利尿消腫之功效。陰虛火旺、浮腫者食用更佳。