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拌茄泥

1、主料:鮮茄子壹斤,佐料:芝麻油三錢(qián),原汁醬油二錢(qián),紅辣椒兩只,蒜瓣五錢(qián),韭菜三錢(qián)、生姜一份,食鹽四分,芝麻油五錢(qián)。

2、制作:茄子去蒂、洗凈切三分厚長(zhǎng)片盛入缽中,烈火蒸20分鐘取出,再把韭菜和辣椒、姜、蒜洗干凈(韭菜和辣椒水開(kāi)水氽一下)姜、蒜剁成未漿泥。放鍋內(nèi)炒熟。然后將佐料

蒸爛的茄子,放入芝麻油。

3、效能:味鮮美、濃香味。

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