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安福煙熏臘肉

鮮肉切分后腌制10日左右起鹵,繼而涼曬半月,再吊在廚房?jī)?nèi)受灶煙熏陶,月余后即成“煙熏臘肉”。安福煙熏臘肉切開(kāi)后精肉色澤紅潤(rùn),肥肉晶瑩剔透,肥而不膩,不生蟲(chóng),便于長(zhǎng)時(shí)間保存。

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