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贛縣板鴨

贛縣板鴨以傳統(tǒng)的加工藝程序?yàn)榛A(chǔ),對(duì)毛鴨選種、 育肥、腌制、加工、涼曬等技術(shù),進(jìn)行了較科學(xué)合理的改進(jìn),形成了板鴨獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。板鴨素 以“色、香、味、型”俱佳而著稱,具有“形如月琴,皮張潔白,毛腳干凈,尾油豐滿,肉嫩骨脆,鹽味適 中”的特點(diǎn),在南方臘制品市場(chǎng)上享有很高盛譽(yù),被人們稱為“臘味之王”。贛縣板鴨深受外貿(mào)部門、港澳市場(chǎng)及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)者的青睞和 好評(píng)。

贛縣板鴨深受外貿(mào)部門、港澳市場(chǎng)及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)者的青睞和好評(píng)。今年九月國(guó)長(zhǎng)征勝利六十周年之,就曾以贛縣板鴨接待過(guò)1同志一行,江總書記品嘗后說(shuō):“板鴨比板雞好吃”。95年3日,在全國(guó)百家特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名宣傳活動(dòng)中,贛縣被命名為“中國(guó)板鴨之鄉(xiāng)”。

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