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江口倒菜

江口倒菜,又名江口腌菜,歷史悠久,相傳自明朝初期贛縣江口就有生產(chǎn)。江口倒菜主要原料是大蔸菜,做的時候要用壇子倒置進(jìn)行腌制,再進(jìn)行成品加工。菜中含有氨基酸、維生素C等多種營養(yǎng)成份,具有開胃健脾,促進(jìn)食欲之功效,是人人皆宜的“綠色”保健食品,倍受歡迎。

江口倒菜在贛州市、南康、興國等地十分暢銷,半成品可用作探親訪友的送禮佳品,更是待客美味和孕婦反應(yīng)期食用的美菜,也可作孩子的小零食。

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