八珍燜薯粉

燜薯粉又稱“燜蛋”，是平潭民間傳統(tǒng)佳肴，堪稱一絕。采用精白薯粉攪成糊狀，放在油鍋里煸炒，再加入蝦仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黃、酥花生片、梅犁（荸薺）、丁、魚丁、黃花菜、紫菜、蔥花等佐料及調(diào)味品，經(jīng)溫水?dāng)嚦闯赡z狀即成，色晶瑩如瑪瑙。因葷素搭配得當(dāng)，爽滑嫩軟，十分可口。