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下東芹菜

下東芹菜

下東屬湖一村的一個角落,種植條件與凹乾一樣,所不同的是通風更好,特別適宜芹菜的種植。

乾隆丁丑版《安溪縣志》載:“芹,香辛。有野生者,味不及圃種之美。”菜農(nóng)在種植過程中,一般不使用化肥,而用生物肥料,這樣,種出來的芹菜,葉少、莖肥、細嫩。

湖頭風味小吃之一的大腸粥煮熟后,一定要加入切成小段的芹菜,在騰騰熱氣中,一股濃香立可撲鼻而來。

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