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梅占茶

梅占茶原產(chǎn)于安溪蘆田,持嫩性較差,所以制作烏龍茶時(shí)應(yīng)嫩采、重曬、輕搖,以使發(fā)酵充分,青辛味散發(fā)轉(zhuǎn)為清香。它的品質(zhì)特征:茶條壯實(shí)、長(zhǎng)大、梗肥、節(jié)間長(zhǎng),色澤褐綠稍帶暗紅色,紅點(diǎn)明,湯色涂黃或橙黃,味厚香醇。梅占可加工白茶、紅茶與綠茶,也需嫩采。制紅茶亦為白琳工夫的高級(jí)原料。制成烘青綠茶白毛猴,品質(zhì)亦佳。制成的紅、綠茶,具有獨(dú)特的蘭花香且滋味醇厚。芽葉生育力和持嫩性較強(qiáng)。一芽三葉盛期在4月中旬

泡制方法

茶具:160CC白瓷蓋碗;隨手泡;白瓷品茗杯。用水:桶裝礦泉水;水溫:98-100度;出湯時(shí)間:20秒-45秒出湯。置茶量:約8克;

干茶:烏褐中帶綠,有光澤,有不太明顯的霜,條索緊結(jié)彎曲,還帶有一絲淡淡的火香味。

茶湯:湯色淡黃至金黃,清澈明亮;頭泡還帶有淡淡的火香,二泡之后火香消失,花香盡顯,而且香氣持久,非常特別;內(nèi)質(zhì)感很好;茶湯順滑,厚且細(xì)膩;回甘快而持久;但該茶不算很耐泡,但各泡之間茶湯的內(nèi)溶物相差不大,六泡之后開始減弱。

葉底:綠潤(rùn);葉邊緣紅邊顯,均勻明凈;邊緣破碎少;葉片肥厚;彈性極佳;香氣清爽而正。

總體而言,這是一款比較好的一泡茶,有梅占茶樹品種特有的氣質(zhì),再加上巖茶的制作工藝,香氣口感都算不錯(cuò)

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