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河市檳榔芋

河市鎮(zhèn)檳榔芋俗稱“過嶺芋”,由于獨特的氣候、土壤等自然條件以及獨特的管理方法、而成為芋中佳品。據(jù)泉州府志記載.河市芋在明朝時就頗負盛名。正宗河市檳榔芋母芋呈圓柱形,長度30—40厘米.直徑12—15厘米,肉質(zhì)松酥,芋香濃馥,風味獨特,營養(yǎng)豐富,倍受消費者青睞,歷年來都被評為市級名優(yōu)蔬菜。

 農(nóng)家菜譜

今天的農(nóng)家菜譜幾乎不需要寫配料,不管是主角還是配角,都是檳榔芋,當?shù)剞r(nóng)民極力推薦了兩道檳榔芋菜譜,簡單得可以稱作“懶人菜”。

1.油炸檳榔芋:檳榔芋切成薄塊后,放到熱油里油炸,不同于閩南炸醋肉等油炸食品在烹煮前必須裹上地瓜粉和調(diào)料的做法,口感和味道都很棒的檳榔芋不用加作料,單一的油炸將其香味突出得無以復加。

2.檳榔芋粥:切成小塊的檳榔芋下鍋翻炒,加入適量鹽,炒出香味后起鍋,放到高壓鍋中和稀粥一起煮熟,香噴噴的檳榔芋粥就做好了。

河市檳榔芋

泉州市洛江區(qū)河市鎮(zhèn)檳榔芋協(xié)會

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