一区二区高清在线观看,欧美视频日韩专区午夜,成人免费一区二区三区,午夜精品不卡电影在线观看

包心魚丸

菜系:閩菜

口味:咸鮮

價格:10-40元

原料:

海鰻750克,豬肉(瘦)200克,河蝦1000克,香菇(鮮)50克,豬肉(肥)50克,甘薯粉200克,醬油10克,鹽5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大蔥10克

制作方法:

1.海鰻魚洗凈去皮,用刀剔去骨,取魚肉(約500克)。

2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精鹽,順一個方向攪拌成漿。

3.至漿投入水能浮在水面時,加入地瓜粉(甘薯粉),仍順一個方面攪勻,成魚丸漿待用。

4.香菇洗凈去蒂切成米;蝦洗凈去殼,壓干水分,切成米;豬肉切成米。

5.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里,加入適量醬油、味精,攪勻成餡,分成等量的圓團。

6.蔥去根須,洗凈,切珠待用。

7.把魚丸漿攤在左手掌心上,中間放一肉餡團,然后握緊五指,將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球,右手拿特制的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起,放在清水盆里,浮在水上。

8.把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋,用微火煮熟撈起。

9.上湯500毫升下鍋,加精鹽、味精調(diào)味后入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹。膨脹的魚丸裝20個在湯碗內(nèi),帶湯撒上胡椒粉、蔥珠,淋上香油即成。

小貼士:

1.剁魚肉時,木案板要鋪一層鮮肉皮,以防剁肉時雜質(zhì)進入肉茸內(nèi)。

2.制作魚丸漿應(yīng)注意:魚、粉、精鹽的比例,攪漿時應(yīng)順一個方向,不能左右開弓。

3.肉餡要放在手掌心正中。

4.煮魚丸時水不能燒沸,要用微火慢慢燒透燒熟。

5.選用的甘薯為純白甘薯粉。

桑植县| 辛集市| 井研县| 崇阳县| 清远市| 阿克苏市| 乌苏市| 三门峡市| 苍南县| 长沙市| 临湘市| 合阳县| 拜泉县| 乌拉特中旗| 株洲县| 铜山县| 富宁县| 商南县| 和龙市| 汝南县| 方山县| 靖边县| 仁化县| 台北市| 宣恩县| 葵青区| 潜江市| 综艺| 永登县| 长汀县| 清河县| 湖北省| 兰坪| 文安县| 恭城| 左权县| 信宜市| 岳池县| 屏山县| 左贡县| 定南县|