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草根燉豬腳

草根燉豬腳

原料

豬腳:一條

草藥:還力草(5角),青木黃(5角),草積頭(5角),牛奶子(5角)

小目魚:3只

做法

首先將以上四種草藥合并放入高壓鍋加入清水,將其熬湯,備用。將豬腳洗凈,切成塊,在鍋里倒少許茶油,待油溫升高一定程度,放入豬腳,鞭炒,加入鹽,倒入紅酒,翻炒,蓋上鍋蓋,悶5分鐘。

起鍋,倒入草藥成湯,在高壓鍋里熬熟(用沙鍋慢火最好)。然畢,加少許味精(也可不加),紅酒。

特點

湯油肉肥而不膩,色澤青黃,氣味帶有濃郁的草木清香,口感純厚,自然。

功效

滋補,可幫助恢復體力,迅速消除疲勞。

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