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龍鳳湯

龍鳳湯

主料:蛇750克,乳鴿400克

輔料:枸杞、姜

調(diào)料:酒、清湯、味精、鹽

制法:

(1)將蛇宰殺,剝皮,去頭尾,自蛇背斬成一寸長段,蛇腹相連,盤好,乳鴿去毛,剖腹挖去內(nèi)臟,洗凈,將蛇同乳鴿一起下入沸水氽一下。

(2)將乳鴿置于蜿中央,蛇繞乳鴿盤好,抽出鴿頭,加入清湯、鹽、味精、料酒、枸杞、姜入籠2小時(shí)左右,出籠即成。

特點(diǎn):湯味鮮醇,營養(yǎng)豐富。

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