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哪吒糍

看見(jiàn)這個(gè),邵武人又笑了。對(duì)的,這是邵武的另一種糍,叫做哪吒糍。哪吒糍的皮并不是用面粉做的,而是用大米和“水曲”做成的。所以別具特色啊。至于為啥叫做哪吒糍那就不得而知了。

具體做法:先取粳米、秈米按一定比例混合浸泡,加入適量的“水曲”磨漿,漿磨好后,入鍋熬至半熟起鍋,在案板上搓揉成質(zhì)地均勻的米團(tuán),之后將大米漿團(tuán)分成一個(gè)半鵪鶉蛋大小的小米漿團(tuán),捏成薄皮,包上餡,上籠屜蒸熟后便可食用。

上圖好像是還沒(méi)蒸過(guò)的哪吒糍,蒸過(guò)的會(huì)晶瑩剔透非常漂亮的。餡如其名,花色拉拉雜雜,無(wú)所不包。香菇絲、肉絲、黃花菜、芋頭絲、豆芽菜,什么菜上市都可趕個(gè)新鮮用做餡。非常好吃的哦。

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