館前米粉，香飄百載，在解放前和文革困難時期，曾經是客家長汀人招待客人必不可少的一道珍饈。毛澤東等偉人在品嘗過后，都曾稱贊這米粉的美味。

相傳1929年，毛澤東率領紅四軍首次入福建入駐長汀時，因為長途跋涉生病了，在長汀的福音醫(yī)院療養(yǎng)。因為身體不好，毛主席胃口不好，炊事員無意中煮了一碗米粉，并加上開胃的長汀酸菜。沒想到，毛主席吃后贊不絕口。后來，毛主席常要求吃長汀酸菜煮米粉。

館前米粉也因此名揚天下。在汀江流域還暢通時，米粉干源源不斷地運往汕頭、廣州、港澳及南洋各地，為長汀出口的土特產之一。