巢湖是沿江一帶和江淮地區(qū)雛禽重要的集中產(chǎn)地，每年孵化雞、鴨、鵝千萬只，銷往華東、中南、東北等地。巢湖雛禽，主要由孵坊(又叫炕坊)孵化，歷史悠久。遠途銷售，算好途中日程以即將出孵蛋(俗稱瓢蛋)外運，到達目的地出禽。雛鴨價格，雌貴于雄。孵坊師傅以手捏雛鴨肛門部位，雌雄自分，百不失一。巢湖全市現(xiàn)有孵坊(以民間個體為主)200多家，年供雛禽不息，既遠銷外地，又發(fā)展了巢湖麻鴨、白鵝和養(yǎng)雞事業(yè)百。( 巢湖)