【蝴蝶面】安徽_黃山_祁門特產(chǎn)：蝴蝶面

蝴蝶面

蝴蝶面是安徽黃山徽州的風(fēng)味小吃。先將面皮切成菱形片，入油鍋炸發(fā)撈起轉(zhuǎn)放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮炸發(fā)燜軟，爽口不膩。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。

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