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徽州石雞

徽州山谷洞穴中,有著一種與毒蛇共棲的"胸蛙",俗名"石雞",是徽菜中特色的制作材料,石雞無(wú)論是紅燒,還是清蒸,撲鼻的香味,豐滿的后腿,比雞肉有過(guò)之而無(wú)不及。徽州的風(fēng)味名菜"清蒸石雞",清湯見(jiàn)底,蓋碗清蒸原味不失。多吃石雞,夏天可以不長(zhǎng)痱子和瘡。石雞是大補(bǔ)食品,每一個(gè)來(lái)黃山觀光的游客,都為能吃到這種美味佳肴而高興不已。

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