蘇薺

縣內(nèi)栽植歷史悠久。著名品種有“蘇薺”、“界薺”。尤其是蘇薺，皮色深紅，肉色白凈，皮薄、味甜、質(zhì)細(xì)，渣少，被列為荸薺最佳品種。

荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)1.5％，糖類21％，脂肪0.1％。藥用有破積攻堅(jiān)、止血、治痢、解毒、發(fā)痘、醒酒等功效，并能制淀粉，粉絲、飴糖，釀酒。耐貯藏、運(yùn)輸、在蔬菜和水果市場(chǎng)上起調(diào)節(jié)作用，是人們喜愛(ài)的冬令蔬菜和果品。荸薺全縣分布。主產(chǎn)地含南張疃鄉(xiāng)，1988年種植面積約700畝，年產(chǎn)量300多噸，主要銷往蚌埠市加工罐頭出口。