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龍鳳貢面

產(chǎn)于懷寧縣,歷史悠久。相傳北宋時(shí),懷寧石牌鎮(zhèn)有人在朝中為官,七十壽辰時(shí),其弟千里迢迢將家鄉(xiāng)的“長(zhǎng)壽面”送京祝壽,其兄又將此面送給宋太祖趙匡胤進(jìn)“御膳”。宋太祖因覺美味可口,傳旨年年進(jìn)貢,故稱“龍鳳貢面”。龍鳳貢面與一般面條制作不同。它采用精制面粉、雞蛋精、小磨麻油、精鹽等多種精料,經(jīng)手工精心拉制而成。成品白如銀,細(xì)如絲,絲絲成縷,長(zhǎng)短一致。其烹調(diào)食用亦有講究,先備好雞湯或肉湯于碗內(nèi)佐以醬油、味精、蔥花,再將鍋內(nèi)煮沸的面格撈出,放進(jìn)湯碗內(nèi),調(diào)伴食用,人口柔軟,味道鮮美,富有營(yíng)養(yǎng),最適宜老弱婦孺食用。

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