銅陵姜，它的栽培歷史悠久，早在北宋年代，就成為全國生姜的著名產(chǎn)區(qū)。銅陵姜，以其“塊大皮薄，汁多渣少，肉細(xì)脆嫩，香味濃郁”等特點而聞名全國。銅陵姜，可食藥兩用，且營養(yǎng)豐富。化驗表明，其含蛋白質(zhì)１.４%、糖８%、脂肪０.７%。此外，還含有人體所必需的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B１等營養(yǎng)成分。在醫(yī)藥上，銅陵姜有健胃止吐、順氣祛寒、化痰解毒、發(fā)汗消熱等功效。

銅陵白姜，銅陵生姜系銅陵“八寶”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。銅陵生姜經(jīng)安徽省農(nóng)科院園藝所科學(xué)鑒定，屬白姜，排姜類型。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產(chǎn)品。銅陵生姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁”等特色而久負(fù)盛名。