產(chǎn)品名稱：越雞 產(chǎn)品產(chǎn)地：紹興 產(chǎn)品特征：越雞個體肥大，肉質(zhì)細嫩，雞骨松脆，含脂肪量少 產(chǎn)品功效：對腰肌酸痛、神經(jīng)衰弱、氣虛盜汗、腎陽不足者，都有較好療效 產(chǎn)品簡介：越雞個體肥大，肉質(zhì)細嫩，雞骨松脆，含脂肪量少。據(jù)測定，100克雞肉中，含蛋白質(zhì)23克，脂肪僅１克。故越雞多用清燉方法食用。紹興民間還有一種食療法，選２至３斤重的仔雞與適量的黃芪一起，在砂鍋中燉酥后食用，對腰肌酸痛、神經(jīng)衰弱、氣虛盜汗、腎陽不足者，都有較好療效。 產(chǎn)品典故：清湯越雞采用著名的“越雞”烹制成肴。紹興在春秋時期曾是越國的故都，越王臺就是建于臥龍山（令府山）的東側(cè)。相傳在越王宮內(nèi)，原先養(yǎng)有一批花雞，專供帝王后妃觀賞玩樂，后來此雞外流民間，經(jīng)過當(dāng)?shù)匕傩站娘曫B(yǎng)，純種繁殖，速成為優(yōu)良的食用雞種。民間多用它清燉而食，其肉質(zhì)細嫩，雞骨松脆，湯清味美。為了將這一名雞發(fā)揚光大，大柏樹紹興飯店在紹興農(nóng)村虞南山區(qū)政府的支持下，發(fā)動農(nóng)民利用山坡、庭院、竹林等放養(yǎng)越雞，食之五谷雜糧、田間地頭蟲草活食，飲用溪水，建立了純種家養(yǎng)雞的綠色基地。