嵊泗諸島均有野生紫菜可供采食。紫菜屬藻類植物，生長在海邊礁巖上，其色澤烏黑光亮，營養(yǎng)豐富，鮮美，是人工繁殖紫菜所無法比擬的。紫菜以冬季采制為佳，葉細，色黑亮即鮮味足，俗呼“冬菜”，以春天采制紫菜次之。烹飪和食法：在嵊泗紫菜主要用于做湯，紫菜不僅味道鮮美，食用方便，而且營養(yǎng)豐富，并含有碘質(zhì)、膠質(zhì)、可防治甲狀腺，高血壓病人每天吃些紫菜，有利于降低膽固醇，是一種醫(yī)療佳品。