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香蕉黃魚夾

黃魚肉片加調(diào)味品腌漬入味,放進(jìn)月牙形香蕉厚片,似餃子般包合成,拍上面粉,蘸雞蛋液投入花生油中,炸至結(jié)殼撈出。魚頭尾亦如法炸制。然后用調(diào)料及沸水將其燜熟,按整魚狀裝盤。再將炒鍋中鹵汁用旺火收濃,放入青豆和花生油,推勻澆于魚上。此菜融魚香、果香于一體,咸中有甜,略帶酸味,口感爽適

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