建平蕎麥

蕎麥是建平縣重要的糧食種植作物品種。建平縣地勢較平坦，土層深厚，依托這里的獨特氣候、土壤和水質等自然條件，建平縣自古盛產蕎麥等各類雜糧。宋元時期種植蕎麥尤為普遍，尤其是遼西建平地區(qū)少雨干旱，春季耕種時節(jié)多旱，大田不能及時播種，坡地多種植蕎麥。這里種植蕎麥有得天獨厚的自然地理條件，晝夜溫差大，光照充足，比較適宜蕎麥的生長。

蕎麥在建平地區(qū)種植面積大，產量高，而且建平蕎麥有“粒飽、面多、粉白”等優(yōu)質特點。建平縣的蕎麥可做成碗砣，據傳，建平縣三家鄉(xiāng)的“蕎麥碗坨”在清朝時就聞名遐邇，1738年乾隆皇帝北巡承德，喀喇沁右翼扎薩克親王向乾隆皇帝敬獻了蕎麥碗坨，乾隆皇帝品嘗后頓時龍顏大悅，連聲稱贊：“難得佳品，難有碗坨也”。宴后遂御筆賜字“三家一絕”，“三家碗坨”從此身價倍增，也使建平蕎麥成為地方官吏和王府歷年進貢皇宮的最佳禮品而聞名天下。

建平蕎麥籽實飽滿，光亮均勻，尤其是該作物栽培簡單，它的全生育期短，可以在主作物收獲后補種蕎麥，既增加復種指數，又便于與其它作物輪作換茬。蕎麥又稱救命糧，一是依它生育期短的優(yōu)勢，在遇旱災年可以后期種蕎麥；二是從醫(yī)學和食品營養(yǎng)價值方面看，它不僅營養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)價值高，而且具有其它糧食作物所缺乏的和不具有的特種微量元素，具有較高的藥用成份，對現代“文明病”及幾乎所有中老年心腦血管疾病有預防和治療功能，因而受到人們的廣泛重視。

建平蕎麥產地范圍為遼寧省朝陽市建平縣現轄行政區(qū)域。