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松陽煨鹽雞

煨鹽雞是松陽傳統(tǒng)名菜,具有去濕利氣,補腎安神之功效,是民間流行的待客主菜之一。將宰殺清洗干凈的土雞在陰涼處晾曬半天,去除表面水分,再將酒灌入肚內(nèi)以鹽擦之,放入香姑、蔥、姜等佐料后,用棉紙包好放進(jìn)沙鍋中,用粗鹽炒熱將雞四面填滿掩實,慢火煨熟切塊裝盤即可。煨制的鹽雞色澤金黃,皮脆肉嫩,骨酥味香,深受大家喜歡。

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