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鐵板鱸魚

鐵板鱸魚

鐵板鱸魚

特色:制法新奇,造型美觀,口味鮮嫩,別有情趣。

原料:鮮鱸魚1條,粗鹽、味精、玫瑰酒、美極醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蠔油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等。

制作:1、鱸魚剖洗凈,瀝干,加精鹽、味精、玫瑰酒等調(diào)料腌漬片刻,下入溫油鍋中浸炸成熟,撈出。2、鍋內(nèi)留油少許,放入美極醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蠔油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等,調(diào)制勾芡。3、錫紙1張,墊以洋蔥絲,澆上黃油,放入鱸魚,澆上調(diào)好的芡汁,放上紅椒圈與蔥段,用錫紙包裹、放在燒熱的鐵板上,即可上席。

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