一区二区高清在线观看,欧美视频日韩专区午夜,成人免费一区二区三区,午夜精品不卡电影在线观看

蒙古佳肴羊背子

蒙古佳肴羊背子

羊背子,蒙古語稱“烏查”或“秀斯”,是蒙古族居民最喜歡、最名貴的佳肴。只有在祭祀、婚嫁喜事、老人過壽或歡迎親朋貴賓的宴席上才能見到,其做法和吃法都很講究。

所謂羊背子,是按照骨關(guān)節(jié)部位,把全羊卸成七大件(除去胸叉),連頭帶尾入鍋,添加涼水。切忌熱水中下肉,熱水煮肉肉呈紅色。待鍋開后,加入小許鹽。煮肉時要把握好火候,肉剛熟即出鍋。其肉不但脆嫩,而且味道鮮美,如果過了火候,肉則變老,口感不適,非得再回鍋煮爛食用。肉出鍋時,在大盤上先擺四肢、羊背頸胛、羊頭放到羊背上,似羊的爬臥姿勢。羊背子上席后,為表達禮節(jié),尊貴的客人先用蒙古刀,在羊背上劃一個十字形,然后,主人用刀從肥厚的羊尾巴上,劃下一條十厘米左右的肥油,放在客人的右手掌上,請客人將此油吸入腹中,不得在口中咀嚼,并飲酒潤喉。而后,客人就可各取所需,盡興品嘗。

临湘市| 鄢陵县| 五常市| 满洲里市| 石泉县| 铁岭市| 永福县| 西乌| 蒙城县| 尚志市| 扎兰屯市| 淮阳县| 老河口市| 余庆县| 石渠县| 河曲县| 于田县| 登封市| 股票| 贺兰县| 荥经县| 三明市| 搜索| 辽阳市| 神池县| 南投市| 五大连池市| 普陀区| 丹凤县| 九台市| 阜康市| 皮山县| 奉节县| 疏勒县| 四会市| 图片| 霍山县| 鄂托克旗| 通化市| 同德县| 呼图壁县|