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綠楊餛飩

 北人喜歡吃餃子,南人喜歡吃餛飩。餃子用醋蘸蘸就行了,一口一個。餛飩要湯碗、調(diào)料齊全,一口只咬半個。蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩,厚皮,大餡,清湯,還撒著幾縷細細的豆腐干絲,很有賣相。湯清如水,不帶一絲面粉的渾濁,但又不失其鮮。餡心松軟,有醬味,是南方揉合了北方的風(fēng)格。 綠揚還有一樣美味,值得推薦——半緊酵蟹粉小籠。半緊酵,意思就是微微發(fā)酵,介于發(fā)面與硬面之間,不溫不火的天然,十分有韌性,既保持了口感,也有一定的硬度,湯汁不易流出。入口輕吮,蟹的鮮,加之醬油的厚重和白糖的清甜,從牙齒和舌頭中掠過,正所謂唇齒留芳。

地址:碧鳳坊84號

電話:67284732

公交202路、923路、529路到達。

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