一区二区高清在线观看,欧美视频日韩专区午夜,成人免费一区二区三区,午夜精品不卡电影在线观看

花雕雞

菜系:蘇菜

口味:咸鮮

價格:40-80元

特色:制法獨特,色如琥珀,鮮美可口,聞名遐爾。

原料:

母雞1只1250克,蜂蜜30克,豬肥肉75克,蠔油50克,姜塊35克,花雕酒100克,蔥條35克,淡二湯125克,味精5克 。

制作方法:

1.將雞宰凈,放入沸水鍋中氽約2分鐘,取出去凈絨毛污物,再加重滾,撈出,晾至皮干。

2.先涂蠔油,再涂蜂密于皮上;豬肥肉切成薄片,將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中,調(diào)成料汁。

3.炒鍋用旺火燒熱,貼豬肥肉片于鍋底,煎至有油脂分泌,即將雞蛋側(cè)放在肉面上,煎至兩面腿、脅微黃,加姜、蔥拌勻,續(xù)加入花雕酒,略煎,下料汁,加蓋用旺火燒開,即端離火口,待溫度稍降再回爐上,如此反復(fù)8次。其中把雞身轉(zhuǎn)3次,即每燜一面,需端離火口兩次;如此反復(fù)燜火局,約需12分鐘,最后1次端離火口,需待3分鐘后,才揭蓋,去掉姜、蔥、油渣,將雞取出,切塊,裝盤時拼砌雞形,淋原汁于面即成。

小貼士:

花雕雞反復(fù)燜烤,經(jīng)過8次之多,約需12分鐘,入味甚佳,而肉質(zhì)脆嫩,方為正宗。

荣成市| 治多县| 峨眉山市| 平顶山市| 会同县| 长垣县| 苏州市| 锡林郭勒盟| 当阳市| 安徽省| 广丰县| 家居| 务川| 藁城市| 方正县| 武冈市| 增城市| 永顺县| 大邑县| 崇州市| 星子县| 台东市| 浙江省| 甘南县| 菏泽市| 许昌市| 贺州市| 沁阳市| 南乐县| 苍南县| 洛川县| 苗栗市| 西贡区| 峨边| 新化县| 日喀则市| 德兴市| 麻城市| 南充市| 温州市| 常熟市|