芡實(shí)俗稱“雞頭”，是金湖的傳統(tǒng)特色水產(chǎn)品，但過去因價(jià)格低廉，產(chǎn)量較低，一直以來都是少量零星種植。近年來，由于芡實(shí)有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等藥用價(jià)值和較高的食用價(jià)值，被專家和廣大消費(fèi)者看重，市場需求日漸增大。

針對(duì)芡實(shí)良好的市場前景，且具有便于管理、投本少、見效快的特點(diǎn)，金湖縣委、縣政府決定充分發(fā)揮本地水面資源豐富、湖灘洼地眾多、群眾有傳統(tǒng)種植習(xí)慣的優(yōu)勢，培育大戶，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展芡實(shí)特色水產(chǎn)品種植。從2004年開始，該縣一方面通過電臺(tái)、電視臺(tái)等媒介進(jìn)行廣泛宣傳，一方面組織科技局、漁業(yè)局和科協(xié)的農(nóng)技人員下鄉(xiāng)觀測適種的水面，積極與漁民、農(nóng)民主動(dòng)接觸，推廣芡實(shí)種植。同時(shí)，縣有關(guān)部門提供種子、資金、技術(shù)和營銷服務(wù)，聘請(qǐng)專家和技術(shù)人員給予指導(dǎo)，根據(jù)市場行情，適時(shí)組織鄉(xiāng)民采售。

如今，該縣的芡實(shí)大量銷往廣州、福建等地，并遠(yuǎn)銷日本、香港和東南亞等地。

金湖芡實(shí)

金湖縣農(nóng)副產(chǎn)品營銷協(xié)會(huì)

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加工過的干芡實(shí)