“糊鮮”，全名應(yīng)叫“糊鮮螺螄”。原料是螺螄肉和韭菜末，擱少許“臭水”，用粉調(diào)水熬成糊狀，鮮香撲鼻，味美可口，亦菜亦飯，老少皆宜。

這道菜的來歷也有點(diǎn)傳奇。在溧陽竹簀鎮(zhèn)，有一個梅龍鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上有飯館叫“鳳仙居”，老板娘叫鳳仙。這鳳仙標(biāo)致得不得了，有的食客不僅為了吃飯，更是為了看人。一天，一個官人模樣的人在前呼后擁下，來到“鳳仙居”吃飯。這官人一見鳳仙就動手動腳地調(diào)戲，鳳仙不動聲色地問：“官人是來吃飯的，還是來吃人的？”她下廚時越想越氣，在做小吃“糊煎”時，順手舀了一勺0腌鹽菜的臭咸水放到糊里，想治治這個浪蕩公子！誰知道這“臭糊”端上桌去，那男子盛了一口放到嘴里，連說“好吃！聞聞臭，吃吃香！”一盤糊煎，頃刻落肚。

不久，朝廷突然傳下圣旨，要傳鳳仙進(jìn)宮當(dāng)御廚！原來，那天的“浪蕩官人”不是別人，正是風(fēng)流皇帝唐明皇！他微服路過梅龍鎮(zhèn)，耳聞鳳仙美名，意外嘗到美食，特地下詔宣召。這鳳仙深知伴君如伴虎，悄悄帶著0，遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)。美人走了，美食卻留了下來。也在2010年，這道不起眼的點(diǎn)心，被評定為“中華名小吃”！

這道菜，如今也成了當(dāng)?shù)氐摹胺俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)”，其傳承人王新華，人稱“食癡”，他在天目湖畔開了家“家鄉(xiāng)菜館”，以其名肴吸引四方游客。