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河蝦籽

河蝦籽

魚米之鄉(xiāng)興化,境內(nèi)河網(wǎng)密布、水域面積廣大,盛產(chǎn)多種水產(chǎn)品。河蝦即為其中之一,而河蝦籽乃是取自于河蝦的一種精品食材。蝦籽又叫蝦蛋,是蝦卵的干制品,每年夏秋季節(jié)為蝦籽加工時期;蝦籽及其制品均可做調(diào)味品,味道極鮮美。富含蛋白質(zhì),且有一定的醫(yī)療作用。清代《本草綱目拾遺》引《食物宜忌》謂:蝦籽“鮮者味甘,腌者味咸甘,皆性溫助陽,通血脈”。而興化當?shù)貎?yōu)良的環(huán)境質(zhì)量更保證了河蝦籽的優(yōu)異品質(zhì)。

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