鰻魚(yú)，是一種奇異的江海洄游型咸淡水兼生的特殊魚(yú)類(lèi)。河鰻肉質(zhì)細(xì)密、嫩滑、腴爽、多脂，富含多種維生素和氨基酸，不僅味道鮮美，還有補(bǔ)虛與壯陽(yáng)的藥用功能。南通現(xiàn)有多家養(yǎng)鰻場(chǎng)，產(chǎn)品以出口為主。當(dāng)?shù)乜局频啮狋~(yú)，色香味俱佳，既可端上國(guó)宴，亦可攜帶旅行，饋贈(zèng)親友。