蕨菜，別名龍頭菜、吉祥菜、老蕨菜，是伊春區(qū)特產(chǎn)，鮮嫩細(xì)軟，余味悠長，營養(yǎng)價(jià)值很高。莖葉含胡蘿卜素、維生素c、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸，含多種維生素，是一般栽培蔬菜的幾十倍。蕨菜，還有很高的藥用價(jià)值，有清熱解毒、增智安身之效，常食用可治療高血壓、頭暈失眠、內(nèi)傷出血、慢性關(guān)節(jié)炎等癥，并對(duì)麻疹、流感有預(yù)防作用。 蕨菜，以其風(fēng)味優(yōu)美，營養(yǎng)豐富，又兼藥用而受到國內(nèi)外人民，享有“山珍之王”的美譽(yù)。