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陽明打糕

打糕是把糯米煮熟后捶打而成的。食用時(shí)切成塊,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起來筋道,味香。先把米放到水里浸泡3-4小時(shí)后,撈出來灑少量鹽水,放到鍋里蒸熟,將蒸熟的米放到木槽或石槽里,用木槌反復(fù)捶打。直到打碎飯粒為止。再用搗碎的熟小豆,或炒熟的大豆面作佐料。將打糕切成小塊,拌佐料食用。打時(shí)多為兩個(gè)人面對(duì)面地站在槽邊,互相交替捶打,翻動(dòng)糕團(tuán)使之捶打均勻。二人借勞動(dòng)增加感情,一份香粘細(xì)膩、筋道適口的打糕制作完成。

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