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家庭燒烤

果說(shuō)錦州燒烤是新疆孜然烤串的克隆,以雪岳山、美啊麗為代表的是韓國(guó)燒烤料理的演繹,那么營(yíng)口的家庭燒烤是新疆、朝鮮燒烤文化的延伸——營(yíng)口燒烤!營(yíng)口的家庭燒烤是獨(dú)特的!

在營(yíng)口人的家里回多一件器具就是烤爐和烤網(wǎng)[也叫篦子],或方或圓,燒碳!可以烤的東西有牛肉[有肥瘦之分,胸口和五花比較好吃],魷魚(yú),蜆子,毛蚶子,棒魚(yú)[干棒魚(yú)是甜的],多春魚(yú),地瓜片[拌上豆油和白糖蜂蜜]等等!

牛肉在烤前需要用豆油,洋蔥,拌勻;有的家庭喜歡烤前把肉拌好味的,那就需要豆油洋蔥白糖鹽孜然味精辣椒面等拌好,如果說(shuō)調(diào)料好吃的話,這個(gè)過(guò)程是可以省略的!調(diào)料分兩種一種叫干料是由孜然,辣椒面,芝麻,鹽味精,鹽;花生均等份研碎了做成的。一種是韓式的叫稀料是由芝麻醬香油,白糖,醋,蔥花,香菜調(diào)和成的[也可放少量辣醬]!這樣營(yíng)口人的燒烤是把兩種口味集合的燒烤,別有一番風(fēng)味,每到天氣轉(zhuǎn)暖的時(shí)候,家家戶戶的院子就開(kāi)始“冒煙了~````````”

蓋州、營(yíng)口的烤雞架可是說(shuō)是營(yíng)口燒烤中更獨(dú)特的,用孜然,白糖,鹽,味精,辣椒面等烤出來(lái)的雞架雞脖雞翅等簡(jiǎn)直~``````口水都出來(lái)了

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