涼碗托

此食品為偏關(guān)之獨(dú)特食品，蕎麥去皮后，磨成顆粒，當(dāng)?shù)孛麨槭w麥生子。將蕎麥生子手工捶成糊狀，過(guò)細(xì)籮后，將糊狀盛在碗里蒸熟，涼冷后切成細(xì)條，調(diào)醋、蒜、芝麻、黃瓜菜絲即可食用。涼碗托堅(jiān)軟件包可口，另有一番風(fēng)味，夏天可消暑防熱。民間自制食用。城里四季銷(xiāo)賣(mài)，凡食之，贊不絕口。