大燴菜：分葷、素兩種，素燴菜以大白菜、南瓜、西葫蘆、豆角、土豆、胡蘿卜、豆腐、粉條等為原料，肉燴菜加羊肉或豬肉。做法是先將鍋加熱，倒入少許油，放入鹽、大蔥、大蒜、香菜、大料（豬肉燴菜）、花椒（羊肉燴菜）等佐料，再將上述原料翻炒后加水燉熟為止。大雜燴是當?shù)乩习傩兆顬槠毡榈囊环N吃法，味道非?？煽?，當?shù)厝擞眠@樣的話形容其好吃：香塌腦瓜蓋哩！