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水晶豆腐

水晶豆腐

水晶豆腐是呂梁市特有的一種地方小吃,原料為土豆。為宴請(qǐng)親朋好友、紅白喜事比不可少的一道菜品。該小吃從外觀看,色澤晶瑩,形狀類似豆腐片。味道鮮美,滑而不膩!營(yíng)養(yǎng)分析:

1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕:水晶豆腐(土豆)含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能。

2、寬腸通便水晶豆腐(土豆)含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏:能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用?!?

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫:含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營(yíng)養(yǎng)豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

5、降壓作用:具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用,對(duì)高血壓患者有利。 食用方法:

清晨,將土豆洗凈,去皮,用擦菜板擦成汁,然后加入酸奶混合空腹飲用。提醒:不要選擇表皮發(fā)綠、生芽的土豆。適宜人群:

一般人均可食用。糖尿病患者不予過度食用。

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