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昔陽大曲

昔陽大曲是山西省晉中市昔陽縣的特產(chǎn)。昔陽大曲酒質(zhì)無色透明清亮,窖香濃郁,醇和味正,綿甜甘冽,回味悠長(zhǎng)。注冊(cè)商標(biāo)“躍進(jìn)”牌。

昔陽大曲 ,產(chǎn)于昔陽縣的一種頗具南方酒風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)濃香型大曲酒。昔陽大曲原名為“躍進(jìn)大曲”,產(chǎn)于昔陽縣酒廠。昔陽縣在清代就已有酒坊釀出佳酒。這里土地肥沃,是塊有名的米糧川,又有白羊峪的高山泉水,水質(zhì)純凈甘甜,是釀酒好水。

昔陽縣酒廠于1975年引進(jìn)國(guó)家名酒洋河大曲生產(chǎn)工藝,試制濃香型昔陽大曲,于1976年正式投產(chǎn),成為山西省第一個(gè)生產(chǎn)濃香型白酒的廠家。此酒原料選用本縣特產(chǎn)高粱,皮薄肉厚,質(zhì)地純正,使酒味芳香、凈爽。以小麥、大麥和豌豆制成的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,工藝采用經(jīng)過改革的傳統(tǒng)“老五甑”,經(jīng)泥池發(fā)酵,分層蒸餾,量質(zhì)摘灑,適當(dāng)陳貯,精心勾兌等方法精釀而成。

昔陽大曲酒質(zhì)無色透明清亮,窖香濃郁,醇和味正,綿甜甘冽,回味悠長(zhǎng)。此酒度分為39度、58度。注冊(cè)商標(biāo)“躍進(jìn)”牌,為500毫升無色玻璃瓶裝。此酒于1980年、1984年、1988年連獲三屆山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、上海、河北、內(nèi)蒙等省、市、自治區(qū)。

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