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祁縣大蒜

祁縣大蒜是山西省晉中市祁縣的特產(chǎn)。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調(diào)料,在烹調(diào)魚、肉、禽類和蔬菜時(shí)有去腥增味的作用,特別是在涼拌菜中,既可增味,又可殺菌。

祁縣現(xiàn)已建成優(yōu)質(zhì)大蒜生產(chǎn)基地,無公害農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。目前,建成11個(gè)大蒜生產(chǎn)專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、150多個(gè)大蒜生產(chǎn)專業(yè)村、15個(gè)無公害生產(chǎn)示范基地,種植面積達(dá)60萬畝,產(chǎn)量80萬噸,居全省第一位。大蒜畝產(chǎn)值4000元以上,總產(chǎn)值達(dá)25億元,畝均純收入2000多元,祁縣農(nóng)民人均來自大蒜的收入1000多元,建成保鮮冷庫510座,年貯藏能力20萬噸。通過冷藏、保鮮、加工,年增值5億元以上。

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