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榆社阿膠

榆社阿膠是山西省晉中市榆社縣的特產。榆社阿膠的成品為長方形或正方形,表面黑褐色有光澤,質硬而脆、斷面光亮,搗成碎塊后,對光視之,棕色透明,具有易保存、不變質等特點。

榆社阿膠廠1955年就建廠投產了,紫金山泉牌阿膠從1966年就開始生產了,是山西省名牌產品和著名商標。榆社阿膠的熬制技藝是山西省非物質文化遺產。

阿膠,即驢皮膠,因其為動物主皮制作而成,故中醫(yī)稱為“血肉有情之品”:阿膠的制作與食用,至今已有兩千多年歷史,現存最早的藥物學典籍《神農本草經》將其列為上品,由于阿膠在食用和藥用方面的神奇功效,因而受到歷代帝王的青睞,將其列為貢品之一,有“貢阿膠”之稱,至今中醫(yī)處方尚可見到“貢膠”字樣。

阿膠由膠原及其部分水解產物組成,含氨16.43%,基本上是蛋白質,水解后產生多種氨基酸,其中有賴氨酸10%,精氨酸7%,組氨酸2%等。

阿膠其性平,味甘,具有滋陰、潤燥、養(yǎng)血止血之功效,遠銷全國各地。

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